1. Вплив ксилоолігосахаридів на ріст і кислотоутворення штамів йогурту
Дизайн тесту Тестові матеріали: свіже молоко, ксилоолігосахариди, Lactobacillus bulgaricus (Lb), Streptococcus thermophilus (St). Активація штаму: тричі активуйте Lactobacillus bulgaricus і Streptococcus thermophilus у знежиреному молоці, доки їхня активність не...
переглянути деталі