Коли ви думаєте про блакитний колір, ви можете подумати про розбурхане море, побачити спокійне блакитне небо, подумати про краєвид Цзяннань, де «сонце сходить, а квіти червоні, як вогонь, а коли приходить весна, річка стає зеленою, як блакитний», ви можете відчути «Де хмари через гори Ціньлін?» Хань Юя? Печаль героя, який заблукав, виражається в тому, що «сніг обіймає блакить, і кінь не йде вперед»… Блакитний — спокійний, меланхолійний, спокійний і елегантний. Сьогодні ми будемо популяризувати синій колір у природі –фікоціанін.
Як ми всі знаємо, три основні кольори в природі - червоний, жовтий і синій. Синій колір наділений багатьма значеннями, а також є основною силою в змішуванні різних відтінків. Природні сині пігменти рідко зустрічаються в природі. Знайти безпечну та надійну натуральну блакитну сировину, яку можна використовувати в харчовій промисловості, нелегко. Сині пігменти, які наразі дозволено використовувати в «Національних стандартах безпечності харчових продуктів», включають блискучий синій, блакитний водоростей, синій гарденії тощо. Серед них порівняно широко використовуються блискучий синій і синій водорості.
Яскравий синій
Brilliant Blue, також відомий як їстівний блакитний № 1 і їстівний синій № 2, є водорозчинним неазобарвником. Це органічна сполука з молекулярною формулою C37H34N2Na2O9S3 і відносною молекулярною масою 792,84. Brilliant blue — їстівний синій пігмент. Це синтетичний пігмент і водорозчинна харчова неазодобавка. Він складається з бензальдегіду о-сульфонової кислоти та N-етил-N-(3-сульфобензил)-аніліну. Утворюється шляхом конденсації та окислення. Його можна використовувати як барвник у харчовій, медичній, косметичній та інших галузях промисловості. У харчовій промисловості він підходить для фарбування тортів, цукерок, напоїв тощо. Тривале та надмірне споживання може мати негативний вплив на організм. Згідно з дослідженнями, добова норма споживання в організм людини становить 0-12,5 мг/кг. Надмірне споживання може викликати алергію, розлад травлення, відсутність концентрації, рак та інші ризики. Експерименти показали, що зміни температури мало впливають на стабільність яскраво-синього кольору, і він має хорошу термостійкість, максимальна термостійкість становить 283 градуси. У Китаї більшість підприємств харчової промисловості вибирають яскраво-синій колір через його низьку вартість, сильну тонувальну силу та добру стабільність. Хоча додана кількість невелика, її споживання з часом все одно матиме негативний вплив на організм.
ДжерелоФікоціанін
Фікоціанін - це темно-синій порошок, виділений зі спіруліни. Це основний функціональний білок спіруліни, що становить 20% сухої основи спіруліни. В основному міститься в ціанобактеріях, червоних водоростях і криптофітах. Фікоціанін також зазвичай поділяють на С-фікоціанін і R-фікоціанін. Це не тільки протеїн, а й відмінний природний харчовий пігмент і корисна для здоров'я їжа. Він легко розчинний у воді, флуоресцентний і є природним синім пігментом, визнаним FDA США.
Фікоціанін багатий високоякісним білком і 8 видами амінокислот, необхідних людському організму. Це мікроелемент, який легше розпізнати та засвоїти людським організмом. Він має надзвичайно високу харчову цінність, тому його яскраво називають «харчовим діамантом».
Фікоціанін - це білкова молекула, яка міститься в ціанобактеріях і водоростях. Його структурна формула складається з чотирьох синіх пігментних груп, які утворюють велику кільцеву структуру. Кожна пігментна група складається з блакитного бензопірольного кільця та зеленого пірольного кільця. Ці чотири пігментні групи пов’язані з іншими білковими залишками через карбоксильні групи бензольного кільця. Вся молекула має форму диска і може поглинати світло з більшою довжиною хвилі. Порошкові продукти фікоціаніну є відносно стабільними і можуть зберігатися в герметичному контейнері при кімнатній температурі. Розчинений рідкий продукт стане нестабільним, якщо температура перевищує 60 градусів за Цельсієм.
Багато друзів схильні до вицвітання при виготовленні виробів. Це може бути тому, що висока температура робить фікоціанін нестабільним. Крім того, окислення також може спричинити зміну кольору фікоціаніну, який є стабільним у слабких кислотних і нейтральних умовах (PH4 0,5–8), осадження відбувається, коли він кислий (PH
Мобільний телефон: 86 18691558819
Irene@xahealthway.com
www.xahealthway.com
Wechat: 18691558819
WhatsApp: 86 18691558819
Час публікації: 02 квітня 2024 р
